Torta od malina i bijele čokolade

Biskvit:

• 10 bjelanaca
• 200 gr šećera
• 2 vanilija šećera
• 2 male žličice praška za pecivo
• 100 gr oštrog brašna
• 50 gr gustina
• 1 dcl ulja
• 1 mala žlica octa
• po želji malo marascina

Mousse od bijele čokolade:

• 300 gr bijele čokolade
• 500 gr mascaponea
• 0,5 lit vrhnja za šlag
• 100 gr šećera u prahu


Krema od malina:

• 500 gr malina (kupine, jagode, šumsko voće – vaš izbor)
• 200 gr šećera
• 2 dcl vode
• 1 vanilija puding (po mogućnosti burbon vanilija)

1. Bjelanca umutite pa im postepeno dodajte najprije šećer, a onda i ostale sastojke. Brašno i gustin dva puta prosijte i polako sa svim ostalim sastojcima ručno umiješajte u bjelanjke i šećer. Pecite na 160 C otprilike 40 min. u kalupu za tortu veličine 28 cm. Ohlađen biskvit prerežite po pola.

2. Bijelu čokoladu otopite na pari zajedno sa 2 dcl vrhnja za šlag. Kad se smjesa ohladi istucite je mikserom pa je ručno umiješajte u smjesu ostatka vrhnja za šlag kojeg umutite prije dodatka  mascarponea i šećera u prahu (šlag nemojte previše umutiti, da bude prečvrst).

3. Maline (u obzir dolazi i drugo šumsko voće, borovnice i sl) prokuhajte sa vodom i šećerom. U to dodajte razmućeni vanilija puding i kuhajte par minuta. Skinite s vatre i ohladite.

Slijedi slaganje, biskvit – pola kreme od malina – mousse od bijele čokolade – biskvit – ostatak kreme od malina (ostavite malo za dekoraciju) – ostatak moussa od bijele čokolade – dekoracija po želji. Dobro rashladite i uživajte.

P.S. Torta je jednostavna za napraviti, samo jedan savjet, sve kreme koje se rade sa bijelom čokoladom treba napraviti par sati prije jer bijeloj čokoladi treba puno više vremena da se pretvori u kremu.

Tags: ,

Pratite nas

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

3 Responses to “Torta od malina i bijele čokolade”

  1. Antea
    January 5, 2012 at 10:33 am #

    Zanima me izrada moussea. Nije mi jasno koliko šećera u prahu treba i kada dodajem mascarpone, skroz na kraju ili prije nego umješam otopljenu čokoladu?

    • Recepti-torte
      January 11, 2012 at 2:30 pm #

      Šećera u prahu ide 100 gr (greškom je bilo zaboravljeno u receptu), marscapone se dodaje na kraju.

  2. biljana
    August 21, 2012 at 7:39 am #

    najbolja torta savrsena!

Leave a Reply