Sastojci za biskvit:
Za ovu tortu potrebno je pripremiti 2 biskvita, a za svaki je potrebno:
- 5 bjelanjaka
- 7 žlica šećera
- 8 žlica mljevenih lješnjaka
- 1 žlica brašna
- na vrh noža praška za pecivo
Bjelanjke umiješati u čvrsti snijeg, postepeno dodavati šećer , te kada se stvori čvrsti snijeg dodati lješnjake i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Smjesu staviti u okrugli kalup (26 cm) i peći 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ˚C. Pečeni biskvit staviti na rešetku ili papir za hlađenje i posti sa malo šećera.
Pripremiti treći biskvit od sastojaka kako slijedi:
- 5 bjelanjaka
- 7 žlica šećera
- 100 gr otopljene čokolade
- na vrh noža praška za pecivo
Postupak pripreme je isti kao kod prethodnog biskvita, samo što se umjesto lješnjaka dodaje čokolada.
Krema:
- 15 žumanjaka
- 150 gr šećera
- 2 vanilija šećera
- 2 vrećice pudinga od vanilije
- 6 vrhom punih žlica brašna
- 1200 ml mlijeka
- 200 gr bijele čokolade
- 200 gr tamne čokolade
- 250 gr maslaca
- 400 ml vrhnja-umutiti šlag
Mlijeko staviti kuhati ,ali oduzeti malo mlijeka i dobro ga pomiješati ga sa žumancima i šećerom. U smjesu dodati brašno, puding, te sve zajedno dobro izmiješati.
Kada mlijeko prokuha polako u njega dodavati smjesu od pudinga i kuhati uz stalno miješanje dok se dobije gusta puding krema.
Dobivenu kremu podijeliti u dvije zdjele, te u jednu dodati bijelu čokoladu ,a u drugu tamnu i sve dobro izmiješati. Potom dodati u kreme po 125 gr otopljenog maslaca i sve dobro pomiješati.
Vrhnje pomiješati da se napravi čvrsti šlag i podijeliti u kreme, s tim da malo više šlaga dodajte u kremu sa čokoladom.
Tortu slagati po želji – u ovom receptu je prvo išao biskvit od lješnjaka, potom svijetla krema, tamni biskvit, tamna krema, biskvit od lješnjaka i premazana sa ostatkom krema.
Vrh torte može se ukrasiti čokoladnom glazurom:
- 100 gr tamne čokolade
- 2-3 žlice ulja
sve otopiti na pari ,otopljenom čokoladom preliti tortu i ukrasiti sa malo grilaža,od šećera i lješnjaka.
http://ruza123-cooking.blogspot.com/
