Prva kora:
- 5 bjelanaca
- 10 dkg šećera
- 10 dkg oraha
- 1 žlica brašna
- na vrhu noža malo praška za pecivo
Druga kora:
- 5 bjelanaca
- 10 dkg šećera
- 10 dkg kokosa
- 1 žlica brašna
- na vrhu noža malo praška za pecivo
Treća kora:
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 10 dkg čokolade
- 1 žlica brašna
- malo praška za pecivo
Bjelanca izmiješajte u čvrstu pjenu. Posebno izmiješajte žumanca i šećer, dodajte otopljenu i ohlađenu čokoladu, brašno i prašak za pecivo. U dobro umiješanju smjesu lagano, drvenom žlicom dodajte snijeg od bjelanca. Pecite na 180˚C dvadeset minuta.
Četvrta kora:
- 5 bjelanaca
- 10 dkg šećera
- 10 dkg bajama ili lješnjaka
- 1 žlica brašna
- na vrhu noža malo praška za pecivo
Postupak miješanja za prvu, drugu i četvrtu koru je isti. Izmješajte bjelanca u čvrsti snijeg (dodajte malo soli između prstiju), dodajte šećer (ne u prahu, obični) te ostale sastojke kako piše u sastavu za svaku koru. Pecite ih svaku zasebno, na 180˚C petnaest do dvadeset minuta (ovisi o jačini pećnice).
Krema:
- 15 žumanaca
- 8 žlica oštrog brašna
- 7 dcl mlijeka
- 1 maslac
Na laganoj vatri uzavrjeti mlijeko pa u njega dodati smjesu od žumanaca, vanilija šećera i brašna u koju ste dodali toliko mlijeka da smjesa bude tekuća i da se može uliti u uzavrjelo mlijeko. Miješajte stalno dok se krema ne skuha (možete slobodno miješati i mikserom, tako ćete biti sigurni da se neće stvoriti grudice u kremi). U mlaku, skoro ohlađenu kremu dodajte 250 gr maslaca. Kad se ohladi u to dodati 4 šlag kreme iz vrećice i 2 šlag vanilija kreme.
Svaku koru premažite kremom i po vrhu ukrasite. Dobro ohladite i uživajte.
