Torta se sastoji od dva dijela, jednostavna je za pripremu i prava je slastica za sve ljubitelje čokolade i sira.
1. Brownie podloga
- 2 velike žlice Nutelle
- 2 jaja
- 1 čaša oštrog brašna
- 1/2 čaše smeđeg šećera
- 1/4 čaše kakaa
- 15 dkg maslaca, otopljenog i ohlađenog
- 10 dkg sitno sjeckanih lješnjaka
Pomješati dobro žumanjke i šećer, potom dodaati otopljen i ohlađen maslac i pjenu od bjelanjaka. Na kraju dodati brašno i kakao. Sve dobro pomješati i staviti u kalup koji ste pretjodno premazali uljem i posluli sa malo brašna. Čaša koja služi za omjer treba biti od 2 dc. Lješnjake možete po izboru zamjeniti sa orasima ili bademima.
2. Ricotta smjesa
- 250 gr ricotta sira
- 3 velike žllice Nutelle
- 1 žlica kakaa
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 jaja
Navedene sastojke dobro pomiješati i preliti preko prve, brownie smjese. Potom staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 160˚C i peći 45 minuta. Ohlađenu tortu pospite sa samljevenim karameliziranim lješnjacima i okolo je ukrasite mljevenim bademima.
Karamelizirani lješnjaci
- 20 dkg šećera
- 10 dkg lješnjaka
Šećer otopite na vatri tako da bude tekuća smeđa smjesa tj. karamel pa u njega umiješajate nasjeckane lješnjake. Ohlađenu smjesu stavite u čvršću vrećicu pa dobro istucite batićem za meso. To je smjesa kojom ćete prekriti ovu tortu, ali je možete iskoristiti i za mnoge druge kolače, kreme, sladolede i mousseve.
