Prkho tijesto za pitu:
• 40 dkg oštrog brašna
• 10 dkg smeđeg šećera
• 1 kiselo vrhnje
• 25 dkg maslaca
• 2 žumanjka
• 2 vanilija šećera
• 1 prašak za pecivo
• korica od jednog limuna
Hladni maslac dodajte u smjesu oštrog brašna, šećera, vanilija šećera, praška za pecivo te korice limuna i kiselog vrhnja. Brzo miješajte dok ne dobijete kuglu od tijesta koju podijelite u dva dijela, jedan malo veći stavite u hladnjak, ai drugi manji stavite u zamrzivač.
Pjenasto tjesto od rogača:
• 15 dkg rogača
• 20 dkg smeđeg šećera
• 15 dkg brašna
• 3 dcl mlijeka
• 1 dcl ulja
• 1 vanilija šećer
• pola praška za pecivo
• snijeg od dva bjelanca
Mljeveni rogač, vanilija šećer i šećer pomiješajte. Prelijte kipućim mlijekom i ostavite da se ohladi. U to dodajte ulje, brašno, prašak za pecivo, te u dobro umiješanu smjesu dodajte lagano, drvenom žlicom snijeg od dva bjelanca.
Pola tijesta koje vam je stalo u hladnjaku stavite u kalup za tortu koji ste malo nauljili i pobrašnili. Pecite petnaest minuta pa po tome poredajte na tanke fitice narezanu jabuku te pospite obilato cimetom, malo poškropite limunovim sokom i pospite jednim vanilija šećerom. Na to stavite pola kg šljiva koje prepolovite i izvadite koštice pa ih poredate po jabukama. Prelijte pjenastim tijestom za biskvit od rogača te na kraju naribate ribežom drugi dio tijesta koji je bio u zamrzivaču.
Pecite još 40 min na 170 C, pa kad izvadite pitu još je pospite šećerom u prahu i malo cimeta po želji. Uživajte, u slast!!!
