Grilaž torta

Evo jedan malo jednostavniji recept za grilaž tortu. Ima ih raznih vrsta, podvrsta, u biti svatko unese neku promjenu, to zapiše i na kraju ispadne da niti jedan recept nije sličan. U ovom receptu najviše vremena oduzima napraviti krokant (karamel) pa je preporuka da ga napravite dan ranije ili ujutro i sve će sve biti lakše.

BISKVIT:
• 4 jaja
• 10 žlica vode
• 20 dkg brašna
• 20 dkg šećera
• 20 dkg prženih mljevenih lješnjaka
• 1 prašak za pecivo

KROKANT:
• 30 dkg šećera
• 25 dkg lješnjaka i badema (bajama)

KREMA:
• 1 vanilija puding
• 4 jaja
• 2 dcl mlijeka
• 4 žlice šećera
• 30 dkg maslac
• 2 dcl vrhnja za šlag


Žumanjke, šećer i vodu za biskvit miješajte 15 minuta. Nakon toga dodajte mljevene pržene lješnjake, brašno, te prašak za pecivo. Kad to dobro izmiješate, lagano dodajte pjenasto umućeni bjelanjak. Smjesu ulijte u namašćeni i pobrašnjeni kalup, stavite u toplu peć i  pecite otprilike 40 minuta na 180 ˚C. Prije nego izvadite tortu ubodite čačkalicu u nju, ako na čačkalici ništa ne ostane vadite tortu, pečena je. Biskvit ohladite i prerežite na tri dijela.

Za krokant otopite šećer na laganoj vatri dok se ne pretvori u karamel. Ubacite lješnjake i bajame, miješajte sve zajedno pet, šest minuta i onda prelijte u pleh za pečenje koju ste prethodno premazali maslacem. Ostavite da se krokant ohladi. Veći dio krokanta sameljite na stroju za mljevenje oraha dok manji dio istucite dobro čekićem za meso, to će biti malo krupnije pa će poslužit za ukras po torti.

Dobro zamješajte jaja, prašak za puding, malo mlijeka i 4 žlice šećera. To ulijte u kipuće mlijeko i dobro miješajte električnom mješalicom na laganoj vatri. Nakon nekoliko minuta skinite sa vatre i ohladite. U to dodajte pjenasto umućeno maslo i 2 dcl umućenog vrhnja za šlag te grilaž kojeg ste samljeli na stroju.

Tortu premažite kremom, pospite krupnim grilažem i stavite u hladnjak. Nakon par sati hlađenja navalite. U slast!

Tags: ,

Pratite nas

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

No comments yet.

Leave a Reply